米粉パン生活。フレンチトーストは弱火でじっくり味つけは濃いめに。
玄米パンでフレンチトースト
しばらく玄米パンシリーズ続くかも、な感じです(｡-_-｡)
息子の食事改善のために購入した玄米パン、 実はママがハマってます。
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＊扱い方は前回記事に書いてます。
薄〜くカットして、トースターで焼くだけ。
こんがりとっても美味しいのです＾＾
で、肝心の息子。 味がないと食べないので。。。
早々にアレンジしていきます。
今回はフレンチトースト。
我が家のフレンチトースト。
息子は「卵パン(｀・ω・´)」と言って、大好きです。
特に何も、特別な作り方はしていません。
言うなら、作り方もズボラ、 ただの創作料理です。
偏食息子用のアレンジレシピです。
作り方
材料を混ぜ合わせる
卵に、牛乳、豆乳、塩、マヨネーズ、蜂蜜を入れてかき混ぜる。 [aside type="boader"] ＊息子は家では牛乳を飲んでくれないので ご飯やお菓子には頻繁に登場します。
しかし、牛乳は健康に良いと言うのは 絶対でもないらしい、と言うことと、
豆類も家では全く食べないので、 半量を豆乳にしています。 [/aside]
味付けはお好みの分量で。 ただ、普通の食パンには砂糖や食塩、 元から何かしらの添加物が入っているけど、
米粉パンは何も入っていないので、
普通の食パンで作るフレンチトーストより、 甘め、塩気をプラスした方がいいと思います。
＊液多めだと パンに液が染み込みやすくなるので時短になります。
卵液にパンを浸す
薄さ3センチ程度。 米粉パンをトースト用より厚めに切って、 卵液に浸す。
＊浸し時間多めに染み込ませると 中じゅわっととろ〜りフレンチトーストになります。
[aside type="boader"]米粉パンの場合、ちょっと扱いにくかったです。 あまり、とろ〜りと言う感じではないかも、 もちもち？って感じでした。
息子が好きなのは、とろ〜り。 まだ改良が必要なよう。[/aside]
焼いていく
フライパンにバターやオイルを引き、熱しておく。 普段はマヨネーズを液に混ぜているので、オリーブオイルで焼くのですが、 今回は塩気のためにバターで焼きました。
それでも、ちょっと味薄めでした(｡-_-｡)
フライパンが十分熱したら、数分浸したパンを焼いていく。
パンを置いたら、弱火にしてじっくり、 パンの中までじんわり染み込ませます。
＊火力が強いままだと表面でカリッと焼けてしまって、 中がとろりしません。
両面焼けたらさらにフライパンの蓋をしてしばらくじっくり
焼くことで、中までしっかり加熱。
[aside type="boader"]＊米粉パンは、食パンと違って、生ではボソボソ食感。
何のアレンジでもよく火を通すことが重要な感じです。
[/aside]
実食
時間経過は米粉パンは苦手
時間が経つと美味しくなくなってしまう米粉パン。
そうは言っても、まだまだ気分屋な息子。
食べるのを待ちきれない日もあれば、 なかなか食べない日も。
今日はなかなか食べない日。
食パンで作るフレンチトーストもピザトーストも、 時間が経っても硬くなるだけで、まあまあ食べられる。
でも、米粉パンで作ったフレンチトーストやピザトーストは、 時間が立つとボソボソしてしまって美味しくない。
＊ちなみに、 米粉パンでのトーストは 硬くなるだけで冷めても美味しいです＾＾
電子レンジの出番
あまりにも食べてくれないので、 冷えてしまった米粉フレンチトースト。
ダメもとで電子レンジで追加加熱。
すると！
驚くほどもちもちになって、 美味しさ復活！
これはいいかもしれません。
まあ、これも時間が経てば硬くなるのですが・・・
フライパンで焼いたままよりいいかもしれない。
と言うか、調理パンは、
しっかり中まで加熱する。
と言う点では、 電子レンジがいいかもしれません。
普通、トーストって、
電子レンジなんかしちゃったら、
瞬く間にもちもち硬くなっちゃうけど。
肝心の息子の反応は
なんだかんだ、遊びながらちびちび食べました。
何だろう、いつものパンとの違和感に 何か感じているのか、
ただ単に今日のパンの味に満足できなかったのか・・・
まだまだ改良しなくちゃいけません( ；∀；)
こんな中途半端な記事ですみません。
パン大好き小麦大好き息子に困っているママの
何か参考になれば幸いです。(・ω・｀)
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また、違うものも試してみようと思いますが、 今のところ、こちらで満足しています(^-^)v
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